ペルブルーノ・コスタ・トスカーナ・ロッソ/2019Perbruno Costa Toscana Rosso

【生産者解説】
カンティーナ「イ・ジュスティ・エ・ザンツァ」が最初に取りかかったのは「品質の高いワインを造るための畑の整備」。最高の結果を得るために、パーカー100点を獲得したあのトゥアリータでおなじみ栽培・醸造両分野のエキスパート、ステファノ キオッチョリ氏を指導者に迎えます。エノロゴ兼アグロノモのステファノ キオッチョーリ氏の指揮のもと大改革がなされ、植樹密度は0.8m×1.2m間隔で、10,000本/haと驚異的なレベルになりました。高密度に植樹された畑から造られる彼らのワインは、ガンベロロッソをはじめとする国内の各ワインガイドで年々評価を上げ続け、また、エノテカ ピンキオーリなどの超一流レストランのワインリストに名を連ねるほどに。「ファウリア」のワインは、ボルゲリのようにパワフルで果実味が濃いわけではないし、キャンティのような、酸味が前面に出ている、ややエレガントと思われるワインでもない。どちらかというと、ボルドーに近いようなイメージ。」と語ります。他のトスカーナワインとは違う、どこにも属さないような独特の味わい。それが「イ ジュスティ エ ザンツァ」の魅力だと。

【商品説明】
亡き父への魂の捧げという意で「ペルブルーノ」と命名。エチケトの羽の絵は「この羽は絶対に落ちないよ」というメッセージ性安定した品質を誇っています。豊かな果実味とスパイシーさのバランスが見事にとけこんだ逸品。上品なアロマから続くやわらかくの密な味わい。長い余韻が楽しめます。