2019 ヴォルネイ１級　“カレル・スー・ラ・シャペル”
Volnay 1er Carelle Sous La Chapelle

【生産者解説】
ブルゴーニュ最古の歴史をもつヴォルネイ・ドメーヌ【イヴォン・クレルジェ】28代目当主の経験たるや、ヴォルネイの巨匠【アンリ・ボワイヨ】でブドウ栽培を学び、伝説ドメーヌを継承する【ユドロ・ノエラ】で醸造プロセスを徹底的に叩き込み、満を持して自身のドメーヌ当主に。透明感とエネルギー、果実味が溢れんばかりのピノ・ノワール2019年史上最高の極上のピノ・ノワール【ヴォルネイ1級”カレル・スー・ラ・シャペル】

先代からの素晴らしい遺産(優良区画と高樹齢のブドウ)が残された非常に恵まれた環境ではあるが、ティボーはそれだけでは飽き足りずブドウのポテンシャルを最大限引き出すため数々の改革を行った。栽培面では巨匠【アンリ・ボワイヨ】から学んだリュット・レゾネへの切り替え、よりピュアで活力あふれるブドウ生育を行い、ポテンシャルの高いピノ・ノワールを。醸造面では伝説ドメーヌ継承【ユドロ・ノエラ】で学んだコールド・マセラシオンの導入、以前よりも半年ほど樽熟成期間を短くし、新樽の使用率を控えめにした。この結果が功を奏し、各ワイン評価誌が彼のワインを絶賛しています。2015年のファーストヴィンテージをリリースして間もなく、「現在のコート・ドールにはエレガンスとテロワールの表現力・透明感を兼ね備えた造り手はいるものの、そこに本当の実体が伴うワインはない。ティボーのワインはまさにそれを成し遂げている。だからこそこのドメーヌを皆に紹介したい」byアラン・メドー、 「何としてでも味わうべきワイン。近年稀にみる新生ドメーヌ誕生のサクセスストーリー。若干28歳にしてティボーは偉大なキャリアを築き上げてしまった」byアントニオ・ガローニ、と一流の評論家からこれ以上ないほどの大絶賛を受け、一気に世界が注目する生産者となったドメーヌ・イヴォン・クレルジェです。

【商品説明】
0.65haの畑。平均樹齢は65年。軽やかでエレガントなアロマには、赤スグリと黒スグリ、プラム、スパイス、バイオレットのニュアンスを感じる。非常にエネルギッシュなミディアムボディーのフレーバーを持つ。レースのように折り重なる上品なフィニッシュの中に、繊細なミネラルの素晴らしい描写を伺わせる。フィネスのヴォルネイと呼べる逸品。